గ్లైసెమిక్ లోడ్ మరియు గ్లైసెమిక్ సూచిక రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలపై కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉన్న ఆహారాల వాస్తవ ప్రభావాన్ని కొలిచే వేరియబుల్స్. ఆహారం యొక్క ఇన్సులిన్ సూచిక రక్తంలో ఇన్సులిన్ గా ration తను ఎంతవరకు పెంచుతుందో చూపిస్తుంది.

ఈ పదాలను తరచుగా మధుమేహంతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు వారి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడానికి ఉపయోగిస్తారు.

చాలా మంది డయాబెటిక్ రోగులు అధిక కార్బ్ ఆహారాలను పూర్తిగా నివారించడం ద్వారా మరియు వారి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పర్యవేక్షిస్తారు మరియు నియంత్రిస్తారు తక్కువ కార్బ్ ఆహారం .

సంబంధిత అధ్యయనంలో ఈ రకమైన ఆహారాన్ని సగటు కార్బ్ తీసుకోవడం కలిగిన ఆహారంతో పోల్చి చూస్తే, తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ సమూహంలోని 90% మంది వ్యక్తులు డయాబెటిస్ .షధాల అవసరాన్ని తగ్గించారు లేదా పూర్తిగా తొలగించారు.

గ్లైసెమిక్ సూచిక

గ్లైసెమిక్ సూచిక అదే మొత్తంలో గ్లూకోజ్‌తో పోలిస్తే కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారం రక్తంలో చక్కెరను ఎంత త్వరగా పెంచుతుందో కొలత.ప్రకటన

భోజనం తర్వాత రెండు గంటలు రక్తంలో గ్లూకోజ్ కొలిచినప్పుడు రెండు గంటల వక్రరేఖ కింద ఉన్న ప్రాంతం కొలుస్తారు. పెద్ద ప్రాంతం, నిర్దిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ రక్తంలో చక్కెరను పెంచుతుంది.

ఉంటే ఆహారం అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది (జిఐ), అంటే ఆహారం జీర్ణమై త్వరగా రక్తంలో చక్కెరగా మారుతుంది. ఇది తక్కువ GI కలిగి ఉంటే, అది నెమ్మదిగా జరుగుతుంది.

స్కేల్ పనిచేసే విధానం ఏమిటంటే 50 గ్రాముల గ్లూకోజ్‌కు 100 GI స్కోరు కేటాయించబడుతుంది. అప్పుడు ఇతర ఆహారాలను కొలుస్తారు మరియు గ్లూకోజ్‌తో పోల్చారు. ఉదాహరణకు, రక్తంలో చక్కెరను 40% పెంచే ఆహారం గ్లూకోజ్‌కు 40 స్కోరు కేటాయించబడుతుంది.

చాలా విషయాలు ఆహారం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికను ప్రభావితం చేస్తాయి. ఉదాహరణకు, కొవ్వు లేదా ఫైబర్‌తో తీసుకుంటే అది తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది వ్యక్తి మరియు ఆహారం యొక్క పక్వత మరియు వంట పద్ధతిపై కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది.

తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక (పండ్లు, తృణధాన్యాలు) కలిగిన ఆహారాలు అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక (మిఠాయి, తెలుపు రొట్టె) ఉన్న ఆహారాల కంటే ఆరోగ్యంగా ఉంటాయి మరియు తక్కువ GI ఉన్న ఆహారాన్ని తినడం మెరుగైన ఆరోగ్యంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. అయితే దీనికి చాలా మినహాయింపులు ఉన్నాయి.ప్రకటన

గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ స్కేల్:

• తక్కువ: 55 లేదా అంతకంటే తక్కువ
• మధ్యస్థం: 56-69
• అధిక: 70 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ

దీన్ని చూడండి డేటాబేస్ మీరు గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ లేదా నిర్దిష్ట ఆహార పదార్థాల గ్లైసెమిక్ లోడ్ను కనుగొనాలనుకుంటే.

గ్లైసెమిక్ లోడ్

అని పిలువబడే మరొక వ్యవస్థ గ్లైసెమిక్ లోడ్ (జిఎల్) భోజనం తర్వాత రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని అంచనా వేయడానికి చాలా మంచిది, ఎందుకంటే ఇది వడ్డించే పరిమాణాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది.

ఆహారం యొక్క GI మరియు దాని కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ మీకు ఇప్పటికే తెలిస్తే గ్లైసెమిక్ లోడ్‌ను గుర్తించడం చాలా సులభం. మీరు గ్లైసెమిక్ సూచికను గ్రాములలోని కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణంతో గుణించి 100 ద్వారా విభజించండి.

గ్లైసెమిక్ లోడ్ (జిఎల్) = గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) * గ్రాములలో పిండి పదార్థాలు / 100ప్రకటన

ఉదాహరణకు, 40 యొక్క GI మరియు 16 గ్రాముల కార్బ్ లెక్కింపు కలిగిన ఆపిల్ల: GL = (40 * 16) / 100 = 6.4

అందువల్ల అధిక GI మరియు / లేదా అధిక కార్బ్ కంటెంట్ ఉన్న ఆహారాలు ఎక్కువ గ్లైసెమిక్ లోడ్ కలిగివుంటాయి, తక్కువ GI మరియు / లేదా తక్కువ కార్బ్ కంటెంట్ ఉన్న ఆహారాలు తక్కువ గ్లైసెమిక్ లోడ్ కలిగి ఉంటాయి.

గ్లైసెమిక్ లోడ్ స్కేల్:

• తక్కువ: 10 లేదా అంతకంటే తక్కువ
• మధ్యస్థం: 11-19
• ఎక్కువ: 20 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ

ఇన్సులిన్ సూచిక

ఇన్సులిన్ సూచిక భోజనం తర్వాత ఇన్సులిన్ రక్త స్థాయిలను కొలుస్తుంది.

ఈ స్థాయిలు సాధారణంగా గ్లూకోజ్ స్థాయిలతో, కొన్ని మినహాయింపులతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. గొడ్డు మాంసం వంటి కొన్ని ప్రోటీన్ కలిగిన ఆహారాలు కొన్ని కన్నా ఎక్కువ ఇన్సులిన్ ప్రతిస్పందనను కలిగిస్తాయి కార్బోహైడ్రేట్ కలిగిన ఆహారాలు .ప్రకటన

ఇన్సులిన్ ఇండెక్స్ వైట్ బ్రెడ్‌కు ఇన్సులిన్ ప్రతిస్పందనకు సంబంధించి వివిధ ఆహారాలకు ఇన్సులిన్ ప్రతిస్పందనను కొలుస్తుంది, దీనికి 100 స్కోరు కేటాయించబడుతుంది.

వైట్ బ్రెడ్ కంటే ఇన్సులిన్ పెంచే ఆహారం 100 కంటే ఎక్కువ స్కోరును కలిగి ఉంటుంది, అయితే వైట్ బ్రెడ్ కన్నా తక్కువ ఇన్సులిన్ పెంచే ఆహారం వంద కంటే తక్కువ స్కోరును కలిగి ఉంటుంది.

కొన్ని ఉదాహరణలు: 40 ఇన్సులిన్ సూచిక కలిగిన గంజి తెల్ల రొట్టె కన్నా చాలా తక్కువ, 121 ఉన్న బంగాళాదుంపలు తెల్ల రొట్టె కన్నా ఎక్కువ, మరియు 51 స్కోరు కలిగిన గొడ్డు మాంసం తెల్ల రొట్టె కన్నా తక్కువ కాని గంజి కన్నా ఎక్కువ.

ఫీచర్ చేసిన ఫోటో క్రెడిట్: pixabay.com ద్వారా pixabay